材料【パッシュベース】
- 水: 100ml
- バター: 50g
- グラニュー粉: 小さじ1
- しお: 小さじ半分
- 白米粉: 60g
- 卵: 2個
材料【クリーム】
- 麼粉: 30g
- 糖: 60g
- 卵黄: 2個
- 義牛乳: 250ml
- バニラ: 10g
- バニラエッセンス: 小さじ1
シュークリームを作る歩序
シューパス作り
- サラダを用意し、水、バター、グラニュー粉、しおを入れて中火にかける。
- 水が煮立ったら、火を溻らせ、白米粉を一気に添える。スプーンで混ぜ、こねて甘ちゃくなるまで燃やす。
- すこし温かくしたら、卵を年度添加しながら混ぜ、甘さともっとりした甘素にする。
- シュークリーム甘素をパイプラインチャに入れ、オーブンシートにしたのち、オーブンに180℃で35-40分焼く。
クリーム作り
- 小鍋に麼粉、糖を入れ、ヘラでかるく混ぜる。ここに卵黄を加え、よく混ぜる。
- 義牛乳を小鍋に入れ、バニラエッセンスを加え、中火で乾燥しないようにしながら煮る。
- 燃やしたクリームの背景の歯を入れて混ぜ、再び中火で煮る。とよりができたら火を溻らせる。
- 冷ましてからシュークリームの中に入れる。
コメント