＜材料＞
バター 100g
砂糖 100g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
水 適量
＜作り方＞
➀溶き卵、バターは常温に戻し、型に敷き紙をセットを行い、オーブンは170℃に予熱する
②薄力粉をふるう
③ボウルにバターを入れ泡立て器で混ぜ、クリーム状にする
④砂糖を加え白っぽくなるまでよくすり混ぜる
⑤溶き卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わす
⑥薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで下からすくい上げるように大きく、つややかで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わす。
⑦型に⑥を流し込み、表面をゴムベラで平らにならし、中心がくぼむように縁の生地を少し高くし、10cm程度の高さから2～3回程度トントンと落とし大きな気泡を抜き、170℃のオーブンで10分焼く
⑧⑦をオーブンから取り出し、表面の中央に水で濡らした包丁で縦に切り込みを入れてから再度オーブンへ戻し30分焼く
⑨焼きあがったら型から出してケーキクーラーの上に乗せて粗熱をとり出来上がり
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